忠清南道2月10日表示,已将礼山郡新岩面的"礼山新岩酿造场"登录并公告为道登录文化遗产。这是道内第八处登录文化遗产。这处建于1930年代的近代酿造设施,历经日本殖民统治时期、光复和工业化的岁月,始终没有停下酿酒。在春节假期前的冬天,一栋发酵延续了近90年的建筑被指定为保护对象。
登录理由包括韩日折衷式木结构这一建筑样式,以及这一场所在地方历史中所起的作用,即历史价值。此外还加上了传统酿造技术与生产空间保存得较为完整,能够共同展现近代酒类产业与生活文化的文化史价值。这意味着除建筑之外,在其中反复进行的劳作和手上的动作也成为登录的依据。
里面留有昭和时代的七口酒缸。经确认为日本殖民统治时期使用的部分建筑骨架也保持原样。记录1958年重修一事的上梁文同样留在大梁之上,自行见证这座房子在何时经过一次大修。木、土与陶器,仅把材料清单一一列出,20世纪中叶作坊的气味也大致浮现出来。
到登录为止花了5年。2021年道登录文化遗产登录支援项目是起点,2023年礼山郡提交了申请书。2024年忠南道文化遗产委员会赴当地调查并进行了事前审核,同一时期还一并开展了以道内酿造场为对象的基础调查。最终审议于上月结束。
围绕这处酿造场的年龄,记述不一。建于1930年代的说法与1937年开业的说法并行流传,还被冠以"百年传统"之称。无论以哪一方为起点,到2026年现在都在89年至96年之间,尚未满百年。建成建筑的时间点与开始卖酒的时间点相隔多久,记录中没有分辨清楚。
成为登录文化遗产的近代产业设施,总是带着同样的难题。原样放着会变旧,修缮则会抹去原形。新岩酿造场在此之上还多了一个条件。
那就是它是一座至今仍在运转、生产当地居民所饮新岩马格利的工厂。发酵要求温度和湿度,保存要求不去动它。
忠南道表示,将推进系统的保存与管理,拓展其作为近代产业遗产的价值,并一并寻找用作地方文化资源的方法。道文化体育观光局长赵日教将这处酿造场评价为展现忠南近代酿造文化脉络的产业遗产,并同时提到保存与活用。礼山郡也表示,将以此次登录为契机,继续发掘埋没在地方的文化遗产。其活用会是何种形态、会配套多少预算,在这一时点尚无定论。
忠南道目前管理的近现代登录文化遗产,包括锦山白川赵氏宗宅在内共有八处。宗宅与酿造场一同列入同一名录的场面,本身就显示出视线的移动。除了两班之家的柱子,酒坊的酒缸也成了要留下来的东西。
春节假期若有路通往礼山新岩面一带,值得在木结构的屋檐下暂停片刻。即使在冬天的空气中,发酵槽附近仍留有酸而黏稠的气味。在贴上文化遗产编号之前,那气味也已在90年间充满这座建筑。
