医疗·疗养整合照护将从3月起在全国实施。距实施还有一个月的2月3日,全南生物振兴院(院长尹浩烈)与福祉联盟(代表张成五)签订了护理食品生产合同及业务协议。根据合同,福祉联盟将在振兴院护理食品中心委托生产5种吞咽辅助餐粥品。制度的名称很大,但在其之下准备的是吞咽困难的人能够吃下的一碗饭。
吞咽辅助餐是为咀嚼和吞咽力量变弱的人准备的饮食。对于从医院出院后回到家中的老人来说,一天三次到来的用餐成为最常遇到的难关。在设计照护的一方眼中看到的是人力和预算,而对当事人来说紧要的是今天晚上吃什么。整合照护开始的地方,最终也在那一天的重复之中。
此次合同出自全南,背后铺垫着数年的准备。护理食品中心是全南道与和顺郡在2021年通过农林畜产食品部的功能性家庭简便食品(HMR)实证·实用化中心建设招标项目设立的设施。全南生物振兴院是2002年全南道设立的财团,下属8个中心有约200名专业人员工作,入驻企业约100家。福祉联盟开发了吞咽辅助餐品牌"孝饭",去年获得了代餐用吞咽辅助餐成品专利。
和顺郡在全国基层地方自治团体中率先设置了整合照护科。比新增一个部门这一事实更重要的是,有了能把在医院、疗养设施和家之间散开的事务在一处接续起来的负责人。此次生产合同的数量和期限等条件正在等待正式公布。
制度在现场扎根的过程,在其他领域也呈现相似的样子。荷兰的动物福利认证制度起步于民间动物保护团体,如今仍以民间为中心运营,认证标准并非一次定下就固定,而是与市场、农户一起调整过来的。这是遵守标准的一方和提出要求的一方坐在同一张桌子前持续修整的方式。
反过来,宗旨与实际之间的差距也很明显。在2025年"动物福利认证畜产品消费模式分析研究"中,韩国国内90%以上的消费者回答想吃动物福利猪肉,但实际购买过的比例不到1%。国内获得动物福利认证的养猪场有26处,占整体的0.3%。认为好的东西和手能够到的东西之间,距离就这样拉开着。
整合照护也面临同样的考验。全国实施这句话在各个社区变成什么,会从谁来为出院的人张罗下周的饮食中显现出来。5种粥是对那个问题的一个很小的回答。和顺的一个部门和全南的一条生产线,现在正在做出那个回答。
到了3月,全国的市郡区将各自以自己的方式开始运转这一制度。那时要确认的不是项目增加了几个。而是一个人身边是否留有一位知道名字的负责人。
护理食品中心的锅里粥在煮着,那碗粥到达某个人的餐桌,被慢慢吃完。整合照护的第一张成绩单出自那只碗。
