Der Atem der Haenyeo von Jeju, wird er das Herz Singapurs berühren?

Die ‚Küche der Haenyeo‘, die das Leben und die Speisen der Haenyeo von Jeju einfängt, intensiviert ihren Eintritt in den singapurischen Markt. Dies wird als bemerkenswert angesehen, da es über den einfachen K-Food-Trend hinausgeht und ein neues Exportmodell für K-Content präsentiert, das in Zusammenarbeit mit der lokalen Gemeinschaft gewachsen ist.

Dieser Ort, der 2019 eröffnet wurde, definiert sich selbst als ‚Kultur-IP (geistiges Eigentum) Unternehmen‘. Es ist kein einfaches Restaurant, das nur Essen verkauft, sondern ein ‚Theaterrestaurant‘, das das Leben der Haenyeo, das von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe der Menschheit anerkannt ist, als ein Theaterstück betrachtet und den Gästen die Möglichkeit bietet, Mahlzeiten aus Meeresfrüchten zu genießen, die sie selbst geerntet haben.

Dieser besondere Raum, in dem junge Planer in ihren 20ern und Haenyeo, deren Durchschnittsalter weit über 70 Jahre liegt, gemeinsam die Bühne gestalten und Speisen servieren, ist zu einem Ort der Kommunikation geworden, der die Grenzen zwischen Generationen und Erfahrungen überwindet.

Der Kern der ‚Küche der Haenyeo‘ liegt in der Philosophie der ‚gegenseitigen Unterstützung‘. Sie kaufen die von den Haenyeo geernteten Meeresfrüchte zu einem Preis, der 20 % über dem Marktpreis liegt, und unterstützen so das stabile Einkommen der älteren Generation.

Darüber hinaus wird ein Teil des Unternehmensgewinns in einen Entwicklungsfonds für Fischergemeinden zurückgeführt, wodurch eine positive Rückkopplungsschleife entsteht, in der das Wachstum des Unternehmens direkt mit dem Wachstum der lokalen Gemeinschaft verbunden ist. Dies hat konkret bewiesen, wie unternehmerische Aktivitäten, die auf Gewinnmaximierung abzielen, zur Wiederherstellung und Nachhaltigkeit der Gemeinschaft beitragen können.

Diese Authentizität wurde durch den Erfolg der Hauptniederlassung in Jeju bestätigt. Sobald die Reservierungen geöffnet werden, sind sie schnell ausgebucht und das Restaurant wird als ‚das schwerste Restaurant, um eine Reservierung zu bekommen‘ bezeichnet, mit einer durchschnittlichen Buchungsrate von fast 97 % und einer Besucherzufriedenheit von 4,8 von 5 Punkten, was seinen Wert anerkennt.

Aufbauend auf diesem Erfolg hat die ‚Küche der Haenyeo‘ die Gründung einer lokalen Tochtergesellschaft in Singapur abgeschlossen. Ihre erste internationale Bühne wird ‚The Arts House‘, ein historischer Kulturort in Singapur, sein, und sie bereiten ein langfristiges Projekt vor, das im Oktober 2025 beginnen soll.

Dies ist keine einmalige Veranstaltung, sondern eine ernsthafte Herausforderung, die darauf abzielt, ein in Jeju bewährtes Modell zu übernehmen und die Nachhaltigkeit zu testen. Internationale Fachmedien wie ‚WOWTALE‘ haben sich eingehend mit ihrem Geschäftsmodell und dem Eintritt in den singapurischen Markt beschäftigt, und bereits im Ausland wird Interesse an ihren Aktivitäten gezeigt.

Der Eintritt der ‚Küche der Haenyeo‘ in den singapurischen Markt ist ein wichtiges Beispiel dafür, wie die Geschichten von verschwindenden Regionen mit modernen Geschäftsmodellen zusammenkommen und in die Welt hinauswachsen können. Dies deutet darauf hin, dass der Umfang von K-Content über bloße Unterhaltung hinausgeht und als Gefäß für die Philosophie und die Erzählung der Wiederherstellung einer Gemeinschaft dienen kann.

Die Atemgeräusche, die in einem kleinen Fischerdorf auf Jeju begonnen haben, werden sicherlich in der Kulturhauptstadt Asiens eine Resonanz erzeugen, und der gesamte Vorbereitungsprozess erzählt uns bereits viel.